Chlebowiec róźnolistny. Co to tak naprawdę jest i z czym się to je?
Na owoc chlebowca róźolistnego natchnęłam się pierwszy raz kilka miesięcy temu w jednym z azjatyckich sklepów. Gdyż nie miałam zielonego pojęcia co to takiego, od razu sięgłam po pomoc wujka google. Jak dobrze, że w dzisiejszych czasach wystraczy tylko wyciągnąć telefon, wpisać coś w google i już w zasadzie mamy odpowiedź.
Chlebowiec różnolistny jest jednym z największych owoców na świecie, który może ważyc nawet 30 kg! Owoc ten spotkamy głównie w Indiach, Tajlandii, Brazylii i na Hawajach.
Jackfruit sprawdza się idealnie jako zamiennik mięsa. Młody owoc jackfruita ma neutralny smak i świetnie chłonie przyprawy. Swoją teksturą przypomina wołowinę i jest bardzo lubiany przez veganów oraz wegetarianów.
Moje dzisiejsze danie jest wspaniałą alternatywą dla mięsnej tortilli.
Jest bardzo smaczne i proste w wykonaniu. Sos barbecue z chlebowcem smakuje idealnie! Po prostu pycha!!!
Składniki:
Składniki na vegańską wołowinę:
- 2 puszki chlebowca róźnolistnego/jackfruit w słonej zalewie (2 x 400 gram)
- 2 cebule ok. 250 gram
- 15 ml oliwy z oliwek
- 15 ml sosu sojowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- szczypta pieprzu
Składniki na sos barbecue:
- 65ml sosu worchester
- 65 ml keczupu
- 30 ml miodu
- 10 ml sosu sojowego
- 5 ml octu jabłkowego
- 5 ml musztardy
- 2 ml sosu tabasco
- 3 łyżeczki letniej wody
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Dodatkowo:
- 15 ml oliwy z oliwek do smażenia
- placki tortilla
- ulubiony hummus i warzywa
- frytki
Przygotowanie:
(1) Chlebowiec przełóż do sitka, wypłukaj pod bieżącą wodą , porozrywaj na kawałki rękoma, wyciśnij nadmiar wody i przełóż do miski.
Dodaj oliwę z oliwek, sos sojowy, łyżeczkę czosnku w proszku i szczyptę pieprzu oraz dobrze ze sobą wymieszaj i odstaw na bok.
(2) Wszystkie składniki na sos barbecue prócz wody i mąki przełóż do rondla i dokładnie ze sobą wymieszaj.
Zagotuj sos i gotuj jeszcze na małym ogniu przez około 5 minut.
Wodę z mąką wymieszaj, dodaj do sosu i ponownie zagotuj, odstaw na bok.
(3) Cebulę obierz i poszatkuj.
Na głębokiej patelni teflonowej rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż pod przykryciem na na średnim ogniu do momentu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj kawałki chlebowca i smaż przez kilka minut do czasu, aż zaczną się rumienić.
Kolejno dodaj sos barbecue i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zrobi się miękki.
Gotowe!!! 🙂
Serwuj chlebowca z tortillą, hummusem, frytkami i ulubionymi warzywami.
