Dość długo zastanawiałam się jak nazwać to danie.
Czy wegańskie kotlety można nazwać kotletami?
Na słowo kotlet przychodzi mi do głowy kotlet zrobiony z mięsa.
Może zamiast wegańskich kotletów lepiej by było nazwać je ryżowymi plackami? Już sama nie wiem.
Podsumowujac krótko mój dzisiejszy przepis:
Proste, tanie i smaczne danie.
P.S. Wegańskie kotlety możesz również usmażyć na patelni z odrobiną oleju z oliwek bądż oleju kokosowego. Wybór należy do Ciebie.
Czekam z niecierpliwością na Twoją opinię. 🙂
Przepis podałam na 12 kotletów.
Składniki:
- 1 puszka czerwonej fasoli (1×400 gram)
- 250 gram pieczarek
- 150 gram ryżu basmati
- 130 gram cebuli, ok. 1 średniej cebuli
- 30 gram mąki ziemniaczanej
- 25 gram suszonych pomidorów
- 25 gram świeżego szczypiorku
- 15 gram precieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 225 ml wody
- 25 ml oliwy z oliwek
- 15 ml sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
(1) Ryż wypłukaj dokładnie w zimnej wodzie.
Do głębokiego rondla wlej 225 ml wody i doprowadż do wrzenia.
Kostkę bulionu warzywnego rozpuść we wrzącej wodzie, dodaj 10 ml oleju z oliwek, sos sojowy, suszone pomidory i ryż oraz całość wymieszaj.
Ryż ugotuj pod przykryciem na małym ogniu ok.12-15 minut, aż wchłonie całą wodę, a następnie odstaw do wystygnięcia.
Suszone pomidory wyjmij z ryżu i odstaw na bok.
(2) Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku przepłucz pod bieżącą wodą.
Świeży szczypiorek drobno posiekaj.
Cebulę obierz i poszatkuj.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Pieczarki pokrój w drobną kostkę.
Fasolę przełóż do sitka i wypłukaj.
(3) Na głębokiej patelni teflonowej rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj cebulę i smaż pod przykryciemna na średnim ogniu do momentu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż do czasu, aż woda z pieczarek wyparuje.
Odstaw do ostygnięcia.
(4) Fasole i suszone pomidory przełóż do głębokiej miski i zmiksuj do gładkiej konsystencji za pomocą blendera ręcznego.
Dodaj pieczarki z cebulą, ryż i pozostałe składniki oraz dobrze ze sobą wymieszaj.
Dopraw za pomocą soli i pieprzu.
(5) Piekarnik nagrzej do 200 C.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
Za pomocą dłoni uformuj małe kotlety i przełóż je na blachę.
Kotlety piecz w piekarniku przez 10, kolejno odwróć na drugą stronę i piecz przez kolejne 10 minut.
