Każdy z nas uwielbia jeść ładnie wyglądające warzywa i owoce. Co natomiast z tymi co brzydko wyglądają bądź zaczynają się psuć? Czy oznacza to, że musimy się ich odrazu pozbyć bądź ominąć szerokim łukiem gdy zobaczymy je na stoisku w sklepie?
Niestety warzywa i owoce należą do najszybciej psującaych się produktów. Często z naszej nie wiedzy o ich właściwym przechowywaniu psują się one o wiele szybciej. Jeśli już do tego dojdzie, to polecam Ci zrobić zupę krem, sos lub smoothie, zamiast wyrzucić je do kosza.
Dzisiejszy sos został zrobiony w głównej roli z brzydkiego kalafiora, na którego nikt nie zwracał uwagi w sklepie. Pomimo swojego wyglądu, smakował pysznie! Dzięki niemu powstał delikatny ale jakże i wyjatkowy w smaku sos, który jakbym mogła to bym zjadła na raz!
Składniki:
- 1 kalafior bez liści (ok.625gram)
- 200 gram pietruszki
- 150 gram cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 500 ml niesłodzonego mleka sojowego
- 25 gram masła
- 25 gram niskotłuszczowego żółtego sera (16%)
- 6 gram drożdży odżywczych
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- makaron warzywny (lub wybierz Twój ulubiony)
- świeży szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
- (1) Makaron ugotuj według przepisu podanego na opakowaniu.
Kalafior opłucz pod zimną wodą i podziel na malutkie różyczki.
Pietruszkę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę obierz i posiekaj.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- (2) W garnku roztop masło, dodaj cebulę i pietruszkę oraz smaż na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu, aż warzywa zmiękną.
Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Kolejno dodaj mleko sojowe wraz z kalafiorem i gotuj około 10 minut na średnim ogniu.
Zdejmij sos z ognia i zmiksuj do gładkiej konsystencji za pomocą blendera ręcznego.
Następnie dodaj drożdże odżywcze i ser oraz zagtotuj zupę.
Na koniec dopraw za pomocą soli i pieprzu.
