Tak jak już sam tytuł mówi, ta zupa pomidorowa do tradycyjnych nie należy. Jest inna niż wszystkie. 🙂 W smaku jest bardzo aksamitna, wyczuwalny smak pomidorów ale jak i również świeżej cytryny. Połączenie tych dwóch smaków dało oszałamiająco dobry efekt! 🙂 Mało tego, w tej oto zupie pomidorowej znajdziecie również fasolę jak i cukinię. Jakby było Wam jeszcze mało to od razu mówię, że napotkacie się również na jabłko i paprykę.

Zwariowałam? Chyba nie? Ja po prostu lubię eksperymentować w kuchni. 🙂

 

Składniki:

• 800 ml bulionu warzywnego (lub 2 kostki bulionu warzywnego na 800 ml wody)
• 300 ml śmietany kremówki
• 100 ml soku z cytryny
• 140 gram koncentratu pomidorowego
• 1 puszka czerwonej fasoli (410/230 gram)
• 250 gram pomidorów koktajlowych
• 1 koper włoski (ok. 250 gram)
• 1 cebula (ok. 200 gram)
• 1 czerwona papryka (150 gram)
• 1 cukinia (150 gram)
• 1 jabłko (150 gram)
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 25 gram masła do smażenia

 

Przygotowanie:

 

1. (1) Cebulę obierz i pokrój w piórka.
   Czosnek obierz i zmiażdż za pomocą noża.
   Koper włoski i cukinię umyj pod bieżącą wodą, przekrój na pół i pokrój na grubsze kawałki.
   Paprykę i jabłko przekrój na pół, oczyść z nasion, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki.
   Pomidory koktajlowe i fasolę przepłucz pod bieżącą wodą na sitku.

 

1. (2) Masło roztop w garnku.
   Cebulę, czosnek, jabłko, koper włoski i cukinię dodaj do garnka i duś pod pod przykryciem przez kilka minut.
   Kolejno dolej sok z cytryny i zagotuj wszystko.
   Całość zalej bulionem warzywnym, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę kremówkę i ponownie zagotuj.
   Dorzuć paprykę, fasolę i pomidory koktajlowe oraz gotuj jeszcze przez kilka minut.
   Na sam koniec dopraw zupę solą i pieprzem.