Muszę przyznać ,że jako dziecko nie lubiłam niczego co było związane z płatkami owsianymi. Najbardziej znienawidzoną przeze mnie była ”owsianka”. Na sam jej widok chciało mi się wymiotować.
Płatków owsianych nauczyłam się jeść kilka miesięcy temu. Na dzień dzisiejszy królują na moim stole nie mal ,że codziennie. Przypadły mi do gustu ogromnie. 🙂 Postanowiłam wykorzystać lepką konsystencję płatków owsianych do uformowania ciasteczek. Dodałam jeszcze kilka składników i tak właśnie powstały te ciasteczka. Są tak smaczne i syte, że po zjedzeniu czterech miałam już dosyć. Przekonajcie się sami. 🙂
Przepis podałam na 12 ciasteczek. 🙂
Składniki:
- 180 gram płatków owsianych
- 100 gram wiórków kokosowych
- 75 gram suszonej żurawiny
- 25 gram płatków migdałowych
- 50 ml soku z owoców leśnych
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
- (1) Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
Wbij jajka do miski i roztrzep za pomocą widelca bądź trzepaczki.
Dodaj sok, miód, olej kokosowy i cynamon oraz dokładnie wymieszaj do połączenia się składników.
Dodaj kolejno płatki owsiane, wiórki kokosowe, suszoną żurawinę oraz płatki migdałowe i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Nabierz trochę masy za pomocą łyżki i uformuj w dłoniach krążki.
Przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku przez około 25 minut do lekkiego zarumienienia.
