Prezentuje się świetnie i smakuje bardzo dobrze. Wykonanie tego dania zajęło mi ciut więcej niż 20 minut.
Inspiracja na przyrządzenie ryby zaciągnięta od Gordon Ramsay. 🙂
Smacznego! 🙂
Składniki:
- 1 filet z łososia ze skórką
- kilka żółtych pomidorków koktajlowych
- 400 gram mrożonego groszku
- 100 gram masła
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- kilka listków świeżej mięty ( ja użyłam 6 )
- cukier
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- oliwa z oliwek do smażenia
- kilka ziarenek ugotowanego groszku do dekoracji
- kilka listków świeżej mięty do dekoracji
Przygotowanie:
- (1) Do wrzącej wody włóż groszek i gotuj pod przykryciem 5 minut od momentu ponownego zagotowania się wody (2 łyżeczki soli i 1 jedna łyżeczka cukru na 1 litr wody).
Ugotowany groszek odcedź i przełóż do blendera.
Dodaj masło, sok z cytryny i kilka listków świeżej mięty, zmiksuj do kremu.
- (2) Filet z łososia umyj i osusz za pomocą papierowego ręcznika, przełóż na deskę do krojenia skórą do góry.
Wykonaj nacięcia w skórze w odstępie około 1 cm i głębokości 1 cm.
Posól wnętrze każdego nacięcia i skrop oliwą z oliwek.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
Dodaj rybę skórą do dołu i posól jej wierzch.
Smaż do czasu, aż 2/3 części fileta zmienią kolor po czym przewróć na drugą stronę.
Usmażony filet z łososia przewróć skórką do dołu, zdejmij patelnie z ognia i pozostaw na chwilę.
- (3) Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół.
Przełóż skórką do dołu na blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową.
Skrop oliwą z oliwek, posól, popieprz i oprósz delikatnie cukrem.
Piecz w piekarniku przez około 10 – 12 minut.
