Pasztet z soczewicy czy pasta z soczewicy? Długo się zastanawiałam jak nazwać to smarowidło do chleba. Który tytuł jest lepszy? Jaka nazwa lepiej pasuje? Słownik języka polskiego mówi, że pasztet to „produkt spożywczy sporządzany z kilku gatunków duszonego lub gotowanego mięsa i podrobów, które po zmieleniu i odpowiednim przyprawieniu zapieka się”. Niestety w praktyce wygląda to całkiem inaczej niż definicja mówi. Mięsa w pasztecie jest tyle o ile, a najczęściej jest to właśnie mięso oddzielone mechanicznie w znikomych procentach.
Kiedyś pasztet doceniany, a dzisiaj wyśmiewany…
Wniosek z tego jeden : Sporządź swój własny pasztet. 🙂
Składniki:
- 700 gram czerwonej soczewicy
- 500 gram pieczarek
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
- (1) Soczewice opłucz na sicie pod bieżącą wodą.
Do wrzącej wody włóż soczewicę i gotuj około 10-15 minut od czasu do czasu mieszając ( 1 szklanka soczewicy na 2 szklanki wody).
Ugotowaną soczewicę odcedź na sitku, przełóż do miski i pozostaw do wystygnięcia.
- (2) Pieczarki umyj pod bieżącą wodą, obierz ze skórki i drobno posiekaj.Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj pieczarki, cebulę, czosnek i łyżeczkę sosu sojowego, duś pod przykryciem na małym ogniu do czasu aż zmiękną.
Dopraw solą, pieprzem i smaż przez kolejne kilka minut do czasu, aż woda z pieczarek odparuje, pozostaw do ostygnięcia.
- (3) Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Do miski z soczewicą dodaj pieczarki z patelni, mąkę ziemniaczaną, jajka, paprykę słodką i imbir w proszku, całość porządnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie przełóż do formy keksówki wyłożoną papierem do piecznia.
Piecz w piekarniku przez około 40-45 minut po czym pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Podawaj na zimno.
