Krótko mówiąc : Niebo w gębie! 🙂
Delikatne ciasteczka bezowe z aksamitnym kremem z dodatkiem bananów i sosu karmelowego.
W skład bezy użyłam również 1 tubkę czerwonego barwnika spożywczego, który zmienił kolor bezy na różowy.
Ze względu na paskudną pogodę, było mi bardzo ciężko zrobić dobre zdjęcia, które oddałyby w całości wizerunek ciasteczek oraz ich różowy kolor na wierzchu jak i w środku. W przeciągu kilku dni postaram się dodać nowe zdjęcia. Mam nadzieję, że mi to wybaczycie. 😉
Przepis podałam na 9 ciasteczek.
Składniki:
Składniki na bezę:
- 6 białek
- szczypta soli
- 250 gram drobnego cukru
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczenej
- 1 tubka (10 gram) czerwonego barwnika spożywczego
Składniki na krem:
- 300 ml śmietany kremówki 36%
- 500 gram serka mascarpone
- 250 gram cukru
- 35 gram płatków migdałowych
Dodatkowo:
- dwa banany
- sos karmelowy
- płatki migdałowe do dekoracji ciasteczek
Przygotowanie:
- (1) Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.
Nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo cukier (np. po jednej łyżeczce), kolejno sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną i na końcu barwnik spożywczy.
Pianę przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj z niej krążki o szerokości około 8 cm (mi wyszło 18 placków).
Bezy susz przez ok. 60-90 minut w piekarniku nagrzanym do 110 stopni.
Po upieczeniu, pozostaw bezy w piekarniku do ostygnięcia przy otwartych drzwiach.
- (2) Śmietanę kremówkę ubij na sztywno na najwyższych obrotach.
Dodaj serek mascarpone, cukier oraz płatki migdałowe, całość dokładnie wymieszaj.
- (3) Połowę wystudzonych krążków bezowych przełóż na talerz i nałóż pierwszą porcję kremu.
Kolejno przykryj drugim krążkiem bezowym i nałóż kolejną porcję kremu na jego wierz.
Wierz ciasteczek udekoruj kilkoma plasterkami banana oraz kilkoma płatkami migdałów.
Na koniec polej wierz ciasteczek sosem karmelowym.
