Żyjemy w czasach gdzie czas goni nas nie miłosiernie, a przynajmniej mnie hehe 😉 Często zdarza nam się przeoczyć śniadanie, bo np. zaspaliśmy do pracy, bądź zaplanowaliśmy sobie zjeść je po drodze do pracy, ale również tego nie zrobiliśmy, bo oczywiście było kilka ważniejszych rzeczy po drodze. A czy zdajecie sobie sprawę, że śniadanie  jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia ? Śniadanie daje nam świetny zastrzyk energii z rana, pobudza metabolizm, a nawet poprawia humor. 🙂 Rozumiem,że większość z nas jest w ciągłym biegu (znam to z własnego przypadku) i przeważnie nie ma czasu na zrobienie śniadania z rana.  A co np. powiecie na przygotowanie śniadania wieczorem? Myślę, że wielu z Was ułatwi to życie, jeśli chodzi o tą właśnie kwestię. Spróbuj przygotować warzywne muffinki wieczorem. Rano będziesz już miał gotowe śniadanie 🙂

 

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 1/3 czerwonej papryki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 pomidorki koktajlowe
• kilka liści świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• masło
• 6 małych miseczek żaroodpornych

 

Przygotowanie:

 

1. (1) Piekarnik nagrzej do 220 stopni.
   Środek miseczek żaroodpornych posmaruj masłem.
   Pomidorki koktajlowe, liście szpinaku oraz paprykę przepłucz pod bieżącą wodą.
   Cebulę posiekaj drobno, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

 

1. (2) Mąkę przesiej do miski.
   Dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, papryki oraz czosnku w proszku, mleko i jajka.
   Całość porządnie ze sobą wymieszaj do jednolitej masy.
   Dodaj szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj jeszcze raz.
   Gotową masę przelej do miseczek żaroodpornych.
   Do każdej miseczki dodaj odrobinę cebuli, papryki, po dwa liście świeżego szpinaku oraz po połówce pomidorka koktajlowego.
   Piec w piekarniku przez 20 minut.