Jedna z moich ulubionych past na kanapki. Bardzo często zastępuje mi masło, bądź majonez. Szczerze mówiąc nie lubię jeść suchych kanapek. Lubię jak są czymś posmarowane. Jak dla mnie pasta jajeczna sprawdza się wtedy idealnie. Kanapki nie są suche i dodatkowo zawierają jajko, które również lubię mieć na swoich kanapkach. Pasta jajeczna jest łatwa w wykonaniu i jest zrobiona tylko z kilku składników. Pasuje idealnie jako dodatek do pieczonych ziemniaków jak i również do tostów. Polecam! 🙂
Składniki:
- 6 jajek
- 1 świeży ogórek
- 1/2 pęczka szczypiorku (ok.15 gram)
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka masła
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- szczypiorek do dekoracji
- kilka kromek pieczywa Focaccia
Przygotowanie:
- (1) Włóż jajka do zimnej, osolonej wody i doprowadź ją do zagotowania.
Od momentu zagotowania wody, gotuj jajka przez 8 minut, ( do pasty jajecznej potrzebujemy jajka ugotowane na twardo).
Jajka obierz ze skorupek i zetrzyj na tarce o grubszych oczkach.
Przełóż starte jajka do miski, dodaj łyżeczkę miękkiego masła i ugnieć całość za pomocą widelca.
- (2) Szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
Ogórka opłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
Przełóż na sitko, dokładnie osącz z soku i przełóż do miski ze startymi jajkami.
Dodaj majonez, szczypiorek i całość porządnie ze sobą wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem.
Pieczywo focaccia posmaruj pastą jajeczną i oprósz szczypiorkiem po wierzchu.
