Po raz kolejny na moim blogu zawitał ziemniak, tym razem słodki. Kilka miesięcy temu po raz pierwszy zjadłam słodkiego ziemniaka. Uwierzcie mi, że nie mogłam odejść od talerza.

Pamiętam to jak dziś. Zmęczona po pracy, udałam się do sklepu. Koło skrzynki ze zwykłymi ziemniakami, leżała kolejna skrzynka z szyldem wiszącym nad nią ”Søtpotet” co oznacza na język polski ”słodki ziemniak”.  ”Søtpotet” pomyślałam, ej halo! Przecież ja nigdy wcześniej tego nie jadłam! Od razu w mojej głowie zapaliła się żarówka, pomyślałam ”muszę je mieć”. Od razu kupiłam kilogram i zadowolona poszłam do domu. Ziemniaki porządnie umyłam, lecz nie obrałam ze skórki. Podzieliłam na cztery części za pomocą noża, a następnie przyprawiłam za pomocą soli, pieprzu i trochę czosnku. Upiekłam je w piekarniku. Do dziś pamiętam ten zapach wydobywający się z piekarnika, lekko słodkawy, całkiem inny niż wszystkie, nie znany mi wcześniej. Wgłębi duszy wiedziałam już, że trafiłam w dziesiątkę. I wiecie co? Miałam rację. 🙂 Zjadłam prawie wszystkie ziemniaki, bo tak mi smakowały.

Na następny dzień poszłam znowu do sklepu, zgadnijcie po co? Tak, tak,… po słodkie ziemniaki 🙂

Moja dzisiejsza propozycja na obiad to połączenie dwóch słodkich smaków: lekko słodki i słodki. Pieczone, słodkie,  jabłko idealnie wprowadza nas w drugi lekko słodkawy smak zupy. Jej smak jest bardzo wyjątkowy i pyszny. Zupa jest dziecinnie prosta. Przekonajcie się sami 🙂

 

Składniki:

Składniki na zupę:

• 2 kg słodkich ziemniaków
• 200 gram marchewki
• 200 gram korzenia pietruszki
• 2 szalotki
• 1,5 litra bulionu warzywnego ( lub 3 kostki bulionu warzywnego na 1,5 litra wody )
• 1,5 dl śmietany kremówki
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
• sól i pieprz do smaku

Składniki na pieczone plasterki jabłka:

• 1 jabłko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 zmielone orzechy włoskie
• 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

 

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła do smażenia

 

Przygotowanie:

 

1. (1) W garnku rozgrzej masło.
   Szalotki obierz, pokrój w piórka,dodaj do garnka i zeszklij na małym ogniu pod przykryciem.
   Słodkie ziemniaki, marchewki oraz korzeń pietruszki obierz, przepłucz pod bieżącą wodą, pokrój w małą kostkę i dodaj do garnka.
   Całość zalej bulionem warzywnym, dodaj paprykę w proszku i doprowadź do wrzenia.
   Zupę gotuj na małym ogniu pod przykryciem do czasu, aż wszystkie warzywa zmiękną (od ok. 25 do 35 minut).
   Zupę zdejmij z ognia, dodaj śmietanę kremówkę, a następnie  zmiksuj za pomocą blendera ręcznego doprowadzając do gładkiej konsystencji.
   Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem oraz dokładnie wymieszaj.
   Zupę gotuj jeszcze przez 5 minut.

 

1. (2) Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
   Miód, sok z cytryny, cynamon oraz zmielone orzechy przełóż do głębokiego talerza i dobrze ze sobą połącz.
   Jabłko opłucz, obierz, przekrój na pół, usuń pestki, pokrój w w grubsze plasterki,dodaj do miski i delikatnie ale dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
   Plasterki jabłka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczeni i kolejno wstaw do piekarnika.
   Piecz ok. 15-20 minut.

 

1. (3) Nalej gorącą zupę do głębokiego talerza, ułóż dwa plasterki pieczonego jabłka na jej powierzchni.
   Delektuj się smakiem 🙂