Na słowo ziemniak do obiadu, miałam tylko dwa skojarzenia: ugotowany ziemniak podany w całości bądź gotowany, tłuczony ziemniak. Swoją drogą nie marudziłam , bo wszystko co moja mama gotowała na obiad było pyszne i szybko znikało z talerza 🙂
Kiedy zaczęłam mieszkać sama i eksperymentować bardziej z jedzeniem, odkryłam ,że ten przysłowiowy ziemniak do obiadu wcale nie musi być podany tylko na dwa sposoby. Jednym z jego przykładów jest mój dzisiejszy przepis 🙂
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 pietruszka około 100 gram
- 2 czerwone papryki
- 1/3 pęczka szczypiorku
- 2 jajka
- 50 gram masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka czosnku
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Dodatkowo:
- sos paprykowy —> http://vegeworld.no/pl/2017/06/23/sos-paprykowy-z-zielonej-papryki/
Przygotowanie:
- (1) Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C.
Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu.
Ziemniaki i pietruszkę obierz ze skórki.
Papryki pokrój na pół i oczyść z nasion.
Wszystkie warzywa wraz ze szczypiorkiem przepłucz pod bieżącą wodą.
Ziemniaki zetrzyj na tarce z większymi dziurkami, a następnie porządnie wypłucz w zimnej wodzie i odcedź.
Pietruszkę i papryki zetrzyj na tarce o tej samej wielkości dziurek i dodaj do ziemniaków.
Szczypiorek posiekaj drobno i dorzuć do ziemniaków wraz z pozostałymi składniki.
Całość porządnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku.
- (2) Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Za pomocą dłoni uformuj małe kotlety i połóż je na blachę.
Kotlety piecz w piekarniku przez około 35 do 40 minut.
- (3) Gotowe kotlety podaj z sosem paprykowym 🙂
