Papryka!!! Bo dzisiaj właśnie o niej mowa jest niesamowitym źródłem witamin oraz związków mineralnych. Zawiera witaminy C i E, prowitaminy A oraz potas, magnez, wapń i żelazo. Szczególnie warto jest jeść czerwoną, surową paprykę kiedy zmagamy się z katarem czy przeziębieniem gdyż ma w sobie mnóstwo witaminy C 🙂 Nie zapominajmy oczywiście,że witamina C ulega zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur! Także jeśli nie czujesz się dzisiaj na siłach i ciągle sięgasz do kieszeni po chusteczkę, bo nos nie daje Ci spokoju……ZJEDZ SUROWĄ, CZERWONĄ PAPRYKĘ 🙂
W ten chłodny jesienny dzień jak dzisiaj naszła mnie ochota na zupę. A jaką? Zgadnijcie… Liczę do trzech……Jeden, dwa, trzy…
Składniki:
- 4 czerwone papryki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 opakowania serków topionych paprykowych po 115 gram
- 1 litr bulionu warzywnego (możesz użyć dwie kostki bulionu warzywnego i rozpuścić w litrze wody)
- 1 łyżka masła (bądź oliwy z oliwek, jak kto woli)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka papryki, słodkiej czerwonej w proszku
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 230 stopni C.
Przekrój papryki na pół, oczyść z nasion i dokładnie umyj.
Czyste papryki kładziemy na blachę wyłożoną folią aluminiową i wsadzamy do nagrzanego piekarnika.
Papryki pieczemy przez 15 minut. (skórka papryki powinna się przypalić)
Po tym czasie wyjmujemy papryki z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystygnięcia.
Rozgrzej w garnku masło.
Pokrój cebulę oraz czosnek w drobną kostkę i dodaj do garnka.
Smaż cebulę z czosnkiem na małym ogniu do czasu aż zmiękną.
W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i dodajemy do garnka.
Całość zalewany bulionem warzywnym.
Dodajemy majeranek, tymian oraz słodką czerwoną paprykę w proszku.
Upieczoną uprzednio paprykę obieramy ze skóry, kroimy w kostkę oraz wrzucamy do garnka.
Całość gotujemy pod przykryciem koło 30 minut.
Zupę zdejmujemy z ognia, dodajemy serki topione paprykowe i całość miksujemy do kremu.
Doprawiamy zupę solą oraz pieprzem do smaku, dodaj również łyżeczkę octu balsamicznego.
Zupę gotuj jeszcze przez 5 minut.
Gotowe!!!
Zupę możemy podać z grzankami bądź pieczoną bagietką 🙂
