Har noen av dere hørt om bananblomst? Hvis ikke, kan jeg skrive litt om hva det er.
Bananblomst er en stor, lilla tårelignende blomst som vokser på enden av grenen til banantreet.
Denne grønnsaken er en perfekt erstatning for kjøtt og fisk.
Konsistensen ligner på en fisk, og smaken ligner på artisjokk. Bananblomst er en stjerne blant veganske og vegetariske retter! Den tilsettes ofte i supper og salater, og stekes og serveres som vegansk fisk.
Hvis du vil spare fisken, men savner smaken og konsistensen, så er denne oppskriften perfekt for deg.
Du blir garantert fornøyd !!!
Ingredienser:
- 2 bokser bananblomst i saltlake (2 x 510 gram)
- rispapir
Ingredienser til marinaden til vegansk fisk:
- 0,5 l grønnsaksbuljong (eller 1 terning grønnsaksbuljong i 0,5 l vann)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss miso paste
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts skåret, tørket sitrongress
- 5 gram fersk, skrelt ingefær
- 5 gram tørket Wakame tang
- en klype pepper
Ingredienser til røren for bananblomsten:
- 200 ml mandelmelk
- 100 gram rismel
- 2 ts misopasta
- 1 ts hvitløkspulver
Ingredienser til panering av fisk:
- 150 gram frokostblanding Corn Flakes
Fremgangsmåte:
(1) Hell laken av bananblomstene, skyll bitene godt under rennede vann, klem ut overflødig vann, tørk med et papirhåndkle og legg i en skål.
(2) Legg frokostblanding i en matpose, knus med en kjevle og ha deretter i en dyp matskål.
(3) Ha alle ingrediensene til veganske fiskemarinaden i en liten kasserolle og bland grundig.
Kok opp fiskemarinaden og la den surre i 15 minutter.
Sett den til side og avkjøl helt.
Hell fiskemarinaden i skålen med bananblomster og la den stå i kjøleskapet over natten for å marinere.
(4) Ha alle ingrediensene til røren for bananblomsten unntatt rismel i en matskål og bland godt.
Ha i rismel og bland det godt igjen.
Sett til side.
(5) Varm ovnen til 200 grader C.
Dypp rispapiret i lunkent vann i noen sekunder og legg det over på et rent skjærebrett.
Vent noen få sekunder til rispapiret blir mykt.
Ta ut et stykke bananblomst fra marinaden, klem ut overflødig marinade, legg på kanten av rispapiret, brett inn kantene over fyllet og rull deretter sammen slik at du får en rull.
Dypp rullen i røren til fisk og deretter dekk med frokostblandingen.
Plasser veganske fisk på et stekebrett kledd med bakepapir.
Stek i ovnen i 30 minutter.
