Grillsesongen er i full gang!
Vi griller gjerne pølser, bacon, koteletter, poteter og andre delikatesser.
Når det gjelder meg, har jeg ikke spist kjøtt på 11 år.
Grillede grønnsaker og vegeburgere er min måte å åpne grillsesongen på.
Siden jeg sluttet å spise fisk og sjømat, spiser jeg mye proteinrike grønnsaker.
En av dem er røde bønner, som er rike på B-vitaminer og er superduper som en vegetarisk kotelett.
Denne vegetariske koteletten er veldig velsmakende, godt krydret og enkel å lage.
Oppskriften gir 10 koteletter.
Ingredienser:
Ingredienser for bønnerkoteletter:
- 800 gram kokte røde bønner eller hermetiske bønner
- 500 gram sjampinjong
- 100 gram rødløk
- 50 gram solsikkefrø
- 30 gram fersk persille
- 20 gram linfrø
- 60 ml bbq-saus
- 40 soyasaus
- 20 ml honning
- 1 ts hvitløkspulver
- salt og pepper for smaken
Ingredienser til burgeren:
- grove rundstykker
- salatblanding
- rødløk
- tomat
- bbq saus
I tillegg:
1 ss smør til steking
Fremgangsmåte:
(1) Skyll persillen under rennende vann og hakk fint.
Skrell rødløken og skjær i terninger.
Vask sjampinjongene under rennende vann og skjær i små terninger.
(2) Varm smøret i en dyp teflonpanne.
Ha i løk og stek til den er myk.
Tilsett så sjampinjong og stek på middels varme til vannet fra sjampinjongen er fordampet.
La det avkjøle litt.
(3) Ha bønnene i en bolle og kjør med en stavmikser til en jevn konsistens.
Tilsett sjampinjong med rødløk og resten av ingrediensene og bland godt.
Krydre med salt og pepper.
(4) Varm ovnen til 190 ° C.
Plasser bakepapir på et stekebrett.
Form små koteletter av blandingen og ha på stekebrettet.
Bak kotelettene i ovnen i circa 30 minutter.
(5) Skjær rundstykket på langs og smør de med bbq saus.
Legg deretter litt salatblanding, en skive rødløk, bønnekotelett, 2 skiver tomat og salatblanding.
