Absolutt alle elsker å spise grønnsaker og frukt som ser innbydende ut. Hva med de som ser stygge ut eller begynner å bli dårlige? Betyr dette at vi må kvitte oss med dem med en gang, eller unngå dem når vi ser dem i butikken?
Dessverre er grønnsaker og frukt blant de raskest bedervelige produktene. Ofte på grunn av vår kunnskapsmangel om riktig lagring, begynner de å bli dårlig mye raskere. Hvis dette skjer, så anbefaler jeg deg å lage en kremet suppe, saus eller smoothie, i stedet for å kaste dem i søpla.
Dagens saus ble laget av en stygg blomkål som hovedingrediens, som ingen ville se på i butikken. Til tross for utseendet smakte den deilig! Takket være blomkålen ble det laget en saus med veldig delikat og spesiell smak. Jeg skulle ønske jeg kunne spise alt på en gang!
Ingredienser:
- 1 blomkål uten blader (ca. 625 gram)
- 200 gram persillerot
- 150 gram løk
- 5 hvitløksfedd
- 500 ml usøtet soyamelk
- 25 gram smør
- 25 gram gulost (16%)
- 6 gram næringsgjær
- salt og pepper for smaken
I tillegg:
- grønnsakspasta (eller valgfritt)
- fersk vårløk for dekorasjon
Fremgangsmåte:
- (1) Kok grønnsakspastaen etter beskrivelsen på pakken.
Skyll blomkålhodet under kaldt vann og del i små buketter.
Skrell persilleroten, vask og skjær i små terninger.
Skrell løken og hakk.
Skrell hvitløksfeddene og klem gjennom hvitløkpressen.
- (2) Smelt smør i en gryte, ha i løk og persillerot og stek på lav varme med lokk på til grønnsakene er møre.
Ha deretter i hvitløk og stek i et minutt.
Tilsett soyamelk og blomkål og la den koke på middels varme i omtrent 10 minutter.
Ta sausen fra varmen og bland til en jevn konsistens med en håndblender.
Ha deretter i næringsgjær og ost og kok opp.
Til slutt krydre med salt og pepper.
