Blir det kaldere utenfor vinduet? Har du lyst på noe varmende å spise? Du har kommet til rett sted! Det fins ikke noe bedre enn denne aromatiske laksesuppen. Har du prøvd en gang, vil du ha mer. Bare se på ingrediensene, og du vil bli fristet. 😉
Ingredienser:
- 500 gram rå laks uten skinn
- 400 gram udon nudler
- 250 gram champinjong
- 30 gram mun mushrooms
- ca 125 gram purre
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1,5 liter fiskebuljong (eller tre terninger av fiskebuljong i 1,5 l vann)
- 2 ss fiskesaus
- 1 ts rød currypaste
- 1 ts ingefærpulver
- 50 gram smør
- salt og pepper til smaken
I tillegg:
- wekame seaweed
Fremgangsmåte:
- (1) Skrell løk og skjær tynt.
Knus hvitløkene med en kniv.
Vask purre og skjær i skiver.
Skrell sopp, skyll under rennende vann og skjær i skiver.
Forbered mun mushrooms etter beskrivelsen på pakken.
Skjær laksen i tykkere terninger.
- (2) Kok udon nudler etter beskrivelsen på pakken.
Smelt smør i en gryte.
Ha løk, hvitløk, purre, sjampinjong, en teskje ingefærpulver og currypaste i gryten.
La gryten småkoke med lokk på til alle ingrediensene blir myke.
Hell fiskebuljongen i gryten, legg til mun mushrooms og fiskesaus og kok opp.
Legg til terninger av laksen, udon nudler og trekk til fisken er ferdig.
Krydre med salt og pepper.
Server suppen med ugress wekane på toppen.
