Løksuppe

vegeworld

Noen ganger tror jeg at nettstedet mitt skulle blitt kalt «Løk og hvitløk». Som du sikkert allerede har lagt merke til, legger jeg løk og hvitløk til praktisk talt alt som jeg lager. Det spiller ingen rolle at løk får meg til å gråte, og at jeg etter en stund ser ut som en panda ?

Selv den langvarige lukten av hvitløk på fingrene mine avskrekker meg ikke! Jeg vil ikke nevne pusten hehe ?
Hvitløk og løk har mange bruksområder. I tillegg til smakverdiene er de også naturlige antibiotika. De inneholder mange verdifulle vitaminer og en mengde mineralsalter som kalium, kalsium, magnesium … Spiser du løk og hvitløk reduseres risikoen for kreft. Dette uerstattelige paret skal herske i kjøkkenet ditt spesielt om høsten og vinteren hvor det er lett å få forkjølelse eller influensa.

Mitt forslag til lunsj i dag er løksuppe uten å bruke hvitvin ?

 

Ingredienser:

  • 1,5 kg løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 1,5 liter grønnsaksbuljong (eller 3 terninger grønnsaksbuljong per 1,5 liter vann)
  • 5 ss smør
  • 1 ss løpstikke
  • 1 ss timian
  • 2 laurbærblad
  • 3 kuler av allehånde
  • salt og pepper for smaken

I tillegg:

  • stekt baguette eller toasts
  • mozzarella ost
  • sprøstekt løk

Framgangsmåte:

  1. (1) Smelt smør i en gryte.
    Skjær løken i skiver, klem hvitløk gjennom hvitløkpresse og ha begge deler i gryten.
    La hele gryten surre i ca 20 minutter og tilsett deretter grønnsaksbuljong.
    Ha i laurbærblad, allehånde, løpstikke og timian.
    Kok suppen på lav varme i ca 15 minutter.
    Krydre med salt og pepper.

 

  1. (2) Forvarm ovnen til 180 grader.
    Hell varm suppe i en varmebestandig bolle, legg toastene på toppen av suppen og legg til litt mozarellaost.
    Sett bollen i ovnen i 2 minutter.

 

Bon Appetit!!!

21 thoughts on “Løksuppe”

Legg igjen en kommentar