Det var en spesiell dag, full av overraskelser og attraksjoner …… I slutten av februar dro jeg og kjæresten min på en kort tur til Gdansk. Det var hans bursdagsgave fra meg. Jeg ville vise ham et stykke av mitt vakre land og ikke bare det. Først startet vi med en frokost i byen. Så dro vi til et svømmebasseng, senere ble det badstue og en romantisk spasertur etterpå. Og til slutt gikk vi til restauranten 🙂

La meg skrive litt om denne restauranten ?

Har du noen gang hørt om restauranten som heter «Zafiszowani» i Gdańsk? Ulalalalala ………. Dette er et magisk sted med god service og utmerket mat !!!
Etter at jeg hadde bestilt bord, gikk vi dit. Til å begynne med ble vi ønsket velkommen med et glass champagne – (akkurat som jeg ønsket).
Først bestilte vi en forrett og deretter suppe, hovedrett og dessert. Alle fire retter imponerte oss. Vi kunne ikke bestemme oss for hvilken matrett som var best, fordi alle smakte så deilig! Mot slutten av besøket fikk vi små gratis drinker ?
Mitt hjerte ble stjålet av: «kveite lagt på bjørne hvitløk pesto med karamelliserte gulrøtter og potetmos».
Jeg har ingen anelse om hva slags krydder eller urter kokken brukte i denne potetmosen, men jeg må si en ting: Jeg har aldri spist så god potetmos i hele mitt liv! Kjæresten min ble gal på den, og jeg ble forelsket i den. Kveita var veldig saftig, og skinnet var sprøtt … .yumii !!! Karamellisert gulrot smakte veldig bra også. Hele sammensetningen var magisk.
Jeg ønsket å takke hele laget og servitøren som serverte oss. Dere har en god kokk! Kjæresten min og jeg følte oss veldig komfortabel og hjemme.
Jeg tror vi kommer tilbake til denne restauranten en dag ? I mellomtiden hilser vi til dere :)!

Etter å ha besøkt den restauranen, lovet jeg meg selv at jeg skulle prøve å gjenskape smaken av de deilige potetene. Kanskje de ikke smaker det samme, men de er like gode ?
Mitt forslag til i dag er: «Marinert steinbit med potetmos og grønn pesto»

 

 

 

Ingredienser:

• 400 g rå steinbit

 

Ingredienser for potetmos:

• 1 kg poteter
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss grønn pesto
• 1 ss fløte 18%
• 1 ss smør
• 1 ss tørr løpstikke
• salt og pepper for smaken

Ingredienser til fisk marinade:

• 3 ss olivenolje
• 2 ss konsentrert tomat
• 1 ss fløte 18%
• 1/2 sitron
• 1 ts hot paprika
• 1/2 flat ts ingefær
• 2 hvitløksfedd
• pepper for smaken

 

I tillegg:

• olivenolje til steking

Framgangsmåte:

1. (1) Skyll steinbit under rennende vann og skjær i 4 deler.
   Knus hvitløk gjennom hvitløkspressen.
   Klem sitronen for å få litt juice fra den.
   Bland alle marinade-ingrediensene godt.
   Ha steinbiten i marinaden og marinere i 20 minutter.

 

 

1. (2) Salt fisken rett før steking.
   Legg fisken i stekepannen med varm olivenolje.
   Stek fisken i 3 minutter på begge sider.

 

1. (3) Skjær løken i små terninger, knus hvitløk gjennom hvitløkspressen og stek til det er mykt.
   Krydre med salt og pepper.

 

1. (4) Skrell potetene, skyll dem og kok i saltvann.
   Hell av vannet og mos potetene.
   Ha løken sammen med hvitløken, smør, fløte, pesto og løpstikke opp i de moste potetene og krydre med salt og pepper og bland det godt.

 

Ferdig!!!