Dette er et flott tillegg til middag og et annet bevis for at potet kan serveres godt i mange interessante måter.
Oppskriften er veldig enkel og tar ikke mye tid. 🙂 Den kan lages i pescotarisk versjon eller vegetarisk uten laks. Du bestemmer deg hva du vil. 😉
Ingredienser:
- 1 kg poteter
- 150 gram røkt laks
- 2 ss rømme 12%
- 1 egg
- 1/3 kopp frisk dill
- salt og pepper for smaken
I tillegg:
- smør
- brødsmuler
- 8 små varmebestandige serverings boller
Fremgangsmåte:
- (1) Varm ovnen til 180 C.
Smør midten av de varmebestandige bollene med smør og kle deretter med brødsmuler.
Skjær laksen i små terninger.
Hakk dillen fint.
- (2) Skrell poteter, skyll under rennende vann og skjær i 4 biter.
Legg potetene i kokende vann med lokket på og kok i 20 til 25 minutter, (2 ts salt og 1 teskje sukker per 1 liter vann).
Tøm vannet fra potetene, legg til rømme, mos godt og la den avkjøles.
Tilsett et egg, røkt laks, dill og bland det godt.
Krydre med salt og pepper og ha inn i de varmebestandige bollene.
Stek i ovnen i 20 minutter.
