For en tid tilbake dro jeg sammen med samboeren min og mammaen hans til Ikea på jakt etter en ny sofa.
Før vi begynte å lete etter drømmesofaen vår, bestemte vi oss for å spise noe.
Jeg vet ikke om dere har noen gang hatt en sjanse til å spise grønnsaksboller og couscous med karri på Ikea? Hvis ikke, anbefaler jeg dere på det sterkeste, fordi de er fantastiske! Jeg likte retten så godt, at jeg absolutt måtte lage noe med karri i nærmeste fremtid.
Dagens rett er veldig forskjellig fra Ikea sin, men jeg må innrømme, at den er veldig interessant og unik i smak.
Pærer, sukkererter, bønnespirer og honning gir en fantastisk og søt smak til hele retten, og takket være de er karririsen ikke for sterkt på smak.
Ingredienser:
- 2 poser jasminris (2×125 gram)
- 3 terninger av grønnsakbuljong
- 400 gram pærer, ca 2 mellomstore pærer
- 250 gram portobellosopp ca. 2 store portobellosopper
- 200 gram sukkererter
- 150 gram sjalottløk, ca. 3 små sjalottløk
- 100 gram bønnespirer
- 50 gram grønnkål
- 30 ml honning
- 15 ml soyasaus
- 3 ts karri
- salt og pepper for smaken
I tillegg:
- 30 gram smør til steking
Fremgangsmåte:
(1) Smelt terningene av grønnsakbuljong og 3 teskjeer karri i 1,5 liter kokende vann.
Kok deretter risen i grønnsakbuljongen etter tidsbeskrivelsen på pakken.
Sil bort grønnsakbuljongen fra risen og behold grønnsakbuljongen til senere.
(2) Skyll pærer, portobellosopp, sukkererter og grønnkål under rennende vann.
Skrell sjalottløkene og skjær i båter.
Skjær portobellosoppene i tykke skiver ca. 1 cm.
Del pærene i fire deler, ta bort frøene og skjær i store terninger.
(3) Smelt smøret i en dyp teflonpanne, ha i sjallottløk og stek med lokk på over middels varme i ca 10 minutter.
Ha deretter i portobellosopp, grønnkål, sukkererter, bønnespirer, 100 ml grønnsakbuljong og soyasaus og bland godt.
Krydre med salt og pepper og la det småkoke med lokk på over middels varme i 10 minutter.
Tilsett så pærer og la det småkoke med lokk på i 5 minutter.
Til slutt ha i honning og ris og rør alt godt.
La det småkoke over svak varme i noen minutter.
