Jakiś czas temu wybrałam się z moim chłopakiem i jego mamą do Ikei w poszukiwaniu nowej kanapy.
Zanim jednak zaczeliśmy się rozglądać za wymarzoną kanapą, postanowiliśmy coś zjeść.
Nie wiem czy kiedyś mieliście okazje zjeść pulpety warzywne z kaszą kuskus i curry w Ikei? Jeśli nie, to naprawdę Wam gorąco polecam, bo są rewelacyjne! Tak mi to danie posmakowało, że koniecznie musiałam ugotować coś z przyprawą curry w najbliższych dniach.
Dzisiejsze danie różni się bardzo od tego z Ikei, natomiast
muszę przyznać ze jest bardzo ciekawe i niepowtarzalne w smaku.
Gruszki, groszek snieżny, kiełki fasoli i miód nadają wspaniałej słodyczy całemu daniu, dzięki czemu ryż curry nie jest za ostry w smaku.
Składniki:
- 2 woreczki ryżu jaśminowego (2×125 gram)
- 3 kostki bulionu warzywnego
- 400 gram gruszek ok. 2 średnich gruszek
- 250 gram grzybow portobello ok. 2 dużych grzybów
- 200 gram groszku śnieżnego
- 150 gram szalotki ok. 3 małych szalotek
- 100 gram kiełek fasoli
- 50 gram jarmużu
- 30 ml miodu
- 15 ml sosu sojowego
- 3 łyżeczki curry
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 30 gram masła do smażenia
Przygotowanie:
(1) Kostki bulionu warzywnego i 3 łyżeczki curry rozpuść w 1,5 litrze wrzącej wody i ugotuj w nim ryż według czasu podanego na opakowaniu.
Odcedź ryż i zachowaj pozostałości bulionu warzywnego na póżniej.
(2) Gruszki, grzyby portobello, groszek śnieżny i jarmuż przepłucz pod bieżącą wodą.
Szalotki obierz i pokrój w ósemki.
Grzyby portobello pokrój w plasterki ok. 1 cm.
Gruszki podziel na cztery części, oszyść z pestek i pokrój w grubszą kostkę.
(3) Na głębokiej patelni teflonowej rozpuść masło, dodaj szalotkę i smaż pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 10 minut.
Kolejno dodaj grzyby portobello, jarmuż, groszek śnieżny, kiełki fasoli, 100 ml bulionu warzywnego i sos sojowy i porządnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut.
Następnie dodaj gruszki i duś przez 5 minut.
Na koniec dodaj miód i ugotowany ryż.
Całość wymieszaj i duś na małym ogniu przez kilka minut.
