Składniki:
- 1 kg czerwonych buraków
- 1 ziemniak
- 1 mały korzeń pietruszki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/3 pora
- 1,5 litra bulionu warzywnego ( bądź 2 kostki bulionu warzywnego na 1,5 litra wody )
- 2 sztuki liścia laurowego
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka octu
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 1 łyżka masła do smażenia bądź oliwy (jak kto woli)
Przygotowanie:
Obierz ziemniaka i korzeń pietruszki, umyj oraz pokrój w kostkę.
Buraki obierz i zetrzyj na tarce.
Pora umyj i pokrój w piórka.
Obierz cebule. pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.
Dodaj ziemniaka, korzeń pietruszki, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
Całość podsmaż przez około 10 minut.
Zagotuj w garnku bulion warzywny wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Dodaj całą zawartość z patelni do garnka z bulionem łącznie ze startymi burami oraz majerankiem.
Całość gotuj do czasu aż wszystkie warzywa zmiękną.
Na koniec dodaj łyżkę octu i dopraw za pomocą soli i pieprzu.