Z dnia na dzień robi się coraz cieplej. Do maja zostało już tylko kilka dni! 🙂 Wszędzie jest kolorowo i bajecznie! Piękny widok! Pomyślałam więc, że pora skomponować coś kolorowego do jedzenia. Wybrałam kilka warzyw o różnych kolorach i upiekłam je w piekarniku z czosnkiem, oliwą z oliwek,solą, pieprzem i świeżym tymianem. Smakują pysznie! Dodatkowo podałam je z marynowanym tofu, który rozpływa się w ustach.
Mam nadzieję, że mój przepis Was zaciekawi i będziecie mieli ochotę skomponować coś kolorowego do jedzenia jak ja. 🙂
Składniki:
- 250 gram tofu
- 6 łyżek mąki kukurydzianej
Składniki na pieczone warzywa:
- 200 gram niebieskich ziemniaków
- 200 gram brukwi
- 200 gram pasternaka
- 200 gram buraka
- 200 gram marchwi
- 5 ząbków czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- kilka gałązek świeżego tymianu
Składniki na marynatę do tofu:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- kilka liści świeżej sałaty
- kilka gałązek świeżego tymianu do dekoracji
Przygotwanie:
- (1) Tofu pokrój w kostkę o grubości około 1,5 cm.
Ząbek czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
Wszystkie składniki na marynatę przełóż do miski i dobrze wymieszaj.
Dodaj tofu i odstaw do lodówki na godzinę.
- (2) Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C.
Ząbki czosnku obierz i zgnieć za pomocą noża.
Wszystkie warzywa obierz, przepłucz pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Dodaj ząbki czosnku, oliwę z oliwek i kilka gałązek świeżego tymianu, całość porządnie ze sobą wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne przykryj folią aluminiową, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut.
- (3) Oliwę z oliwek rozgrzej na patelni.
Mąkę kukurydzianą wsyp do głębokiego talerza.
Kawałki tofu obtocz w bułce kukurydzianej, usmaż z obu stron do zrumienienia, a następnie przenieś na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju.
- (4) Na talerzu ułóż dwa liście sałaty, dodaj trochę pieczonych warzyw oraz tofu.
Na koniec udekoruj świeżymi gałązkami tymianu.
