W sumie to tak do końca nie wiedziałam jak nazwać tą zupę. Jeśli macie jakieś ciekawe propozycję na jej tytuł to z chęcią je zobaczę. 🙂
Połączenie ostrych i słodkich składników nadaje tej zupie bardzo wyjątkowy smak, a podczas jej gotowania w całym mieszkaniu pachnie trawą cytrynową. Apropo trawy cytrynowej to używamy ją tylko i wyłącznie aby wydobyć z niej smak, a nie żeby ją zjeść. Także jak zupa będzie już gotowa to możecie ją wyciągnąć.
Polecam! 🙂
Składniki:
- 800 ml bulionu rybnego (lub 2 kostki bulionu rybnego na 800 ml wody)
- 800 ml mleka kokosowego z puszki
- 500 gram surowego łososia bez skóry
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 35 gram świeżego imbiru
- 1 cebula (ok. 250 gram)
- 1 koper włoski (ok. 250 gram)
- 300 gram czerwonej papryki
- 50 gram czerwonej papryki chilli
- 150 gram groszku cukrowego
- 80 gram pomidorów koktajlowych
- 4 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 4 łyżki soku z liminki
- 5 łyżek sosu rybnego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
Przygotowanie:
- (1) Imbir przepłucz pod bieżącą wodą i pokrój w plastry.
Łodygę trawy cytrynowej pokrój na 4 części i zgnieć za pomocą noża.
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
Koper włoski przepłucz pod bieżącą wodą i pokrój w piórka.
Papryki przekrój na pół, oczyść z nasion, umyj dokładnie i pokrój w paski.
Pomidory koktajlowe i groszek przepłucz pod bieżącą wodą.
Łososia przepłucz pod bieżącą wodą i pokrój w grubszą kostkę.
- (2) Bulion rybny zagotuj w garnku.
Dodaj imbir, trawę cytrynową oraz mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia.
Kolejno dodaj cebulę, koper włoski, paprykę chilli, czerwoną pastę curry, sos rybny, sok z limonki oraz cukier trzcinowy i duś pod przykryciem do czasu, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Na sam koniec dodaj kawałki łososia, czerwoną paprykę, groszek cukrowy i pomidorki koktajlowe, gotuj do czasu, aż ryba będzie gotowa.