Mocno czekoladowa wersja słynnej Pavlovej z dodatkiem chrupkich wafelków Smash!!! Na samą myśl, aż mi ślinka leci!!! 😉 Ciasto warte zgrzeszenia pomimo swojej kaloryczności. 😉
Składniki:
Składniki na bezę:
- 7 białek
- szczypta soli
- 250 gram drobnego cukru
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczenej
Składniki na krem:
- 200 ml śmietany kremówki 36%
- 250 gram serka mascarpone
- 200 gram czekolady mlecznej
- 160 gram kremu czekoladowego ”Nugatii, søtt, salt & sprøtt!!!”
- 100 gram wafelków Smash
- 25 gram masła
- 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- 100 gram wafelków Smash do dekoracji ciasta
Przygotowanie:
- (1) Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.
Nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo cukier (np. po jednej łyżeczce), kolejno sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Pianę przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj z niej duży placek.
Beze susz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni i susz przez około 3 godziny.
Po upieczeniu, pozostaw beze w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
- (2) Czekoladę z masłem rozpuść w rondelku na małym ogniu ciągle mieszając.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno na najwyższych obrotach.
Serek mascarpone wraz z cukrem włóż do dużej miski i zmiksuj.
Następnie dodaj krem czekoladowy Nugatii, ubitą śmietanę i rozpuszczoną czekoladę oraz wymieszaj dokładnie całość.
Na koniec dodaj wafelki Smash, wymieszaj jeszcze raz po czym wyłóż gotowy krem na bezę.
Wierzch ciasta udekoruj wafelkami Smash.
