En av mine favorittsalater på brødskiver. Jeg erstatter ofte smør eller majones med denne eggsalaten. Helt ærlig, jeg liker ikke tørre smørbrød. Jeg liker når brød er smurt med noe. Jeg synes eggsalat fungerer perfekt. Smørbrødet blir ikke tørt og inneholder i tillegg egg, som jeg også liker å ha på smørbrødet. Eggsalat er lett å lage og den er laget av bare noen få ingredienser. Den passer perfekt som et tillegg til bakt potet eller toasts. Anbefales! 🙂
Ingredienser:
- 6 egg
- 1 fersk agurk
- 1/2 bunt med gressløk (ca. 15 gram)
- 3 ss majones
- 1 ts smør
- salt og pepper til smaken
I tillegg:
- gressløk for dekorasjon
- noen skiver Focaccia brød
Fremgangsmåte:
- (1) Legg egg i kaldt, saltet vann og kok opp.
Kok eggene i kokende vann i 8 minutter (vi trenger hardkokte egg).
Skrell eggene og riv på et rivjern med store hull.
Ha eggene i en bolle, tilsett en teskje mykt smør og mos med en gaffel.
- (2) Vask bunten med gressløk og hakk fint.
Skyll agurken under rennende vann og riv på et rivjern med små hull.
Legg den revne agurken på et dørslag, sil grundig og legg i bollen med moset egg.
Tilsett majones og gressløk, og bland alle ingrediensene godt.
Krydre med salt og pepper.
Smør et Focaccia-brød med eggsalat og dryss toppen med gressløk.
